“舌尖安全無小事，校園食安系萬家”。2025年，中山持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管，鞏固學校食品質(zhì)量提升成效，堅決守護師生“舌尖上的安全”。

一年來，這件實事辦理成效如何？記者走訪相關學校和部門獲悉，2025年，中山持續(xù)推進“全市中小學校食堂、學生集體用餐配送單位實施全流程檢查評價及供餐質(zhì)量安全監(jiān)測全覆蓋”工作，推動有條件的學校自建自營食堂，對全市236間中小學食堂和22家學生集體用餐配送單位開展檢查評價，有力守護校園食品安全，讓師生吃得安心、家長放心。

守護安全從推動食堂自營開始

“我們特別開心，學校的飯菜很好吃?！?025年9月1日開學首日，港口鎮(zhèn)民主小學的學生們興奮地說。學校食堂改擴建并啟用后，廣受家長和學生好評。過去一年，港口鎮(zhèn)多方籌措資金，投入700多萬元推進公辦中小學食堂自營，解決了全鎮(zhèn)公辦中小學1.3萬余名師生就餐問題。

推進校園食堂自營，已成為保障校園食品安全的重要一環(huán)，是控成本、提質(zhì)量、強監(jiān)管的重要手段。

“推動有條件的學校建設食堂，大家都覺得挺難的，因為涉及經(jīng)費、場地、日常管理等方方面面，但辦法總比困難多，大家共同想辦法、找路徑，實際成效遠遠超過預期?！痹谑墟?zhèn)兩級的共同努力下，這項工作取得了不錯成效，重新啟用或新建食堂并自營的中小學校、幼兒園有36家。全市已建食堂的學校777家，其中中小學校221家，幼兒園556家。

從源頭保障供餐質(zhì)量安全

防范化解風險隱患，及時發(fā)現(xiàn)問題，從源頭解決問題同樣重要。

2025年，中山以現(xiàn)場監(jiān)督檢查和食品抽樣檢測為抓手，組織開展中小學食堂全流程檢查評價和供餐質(zhì)量安全監(jiān)測工作，并首次提出校園食品安全評價預警工作機制，全面啟動學校、學生集體用餐配送單位、學校供應商食品安全信息檔案建設，探索搭建學校食品安全“一校一檔”和風險評價預警系統(tǒng)，對梳理出的“Ⅱ級（橙色）預警”學校食堂和配餐單位開展“回頭查”，對“Ⅲ級（紅色）預警”學校食堂做好警示整改，嚴禁“帶病供餐”，從源頭守住安全關。

圍繞學校自營食堂食材采購、加工操作、日常環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)，市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門開展風險隱患排查整治，并督促整改，對供餐質(zhì)量安全監(jiān)測，對抽檢不合格問題開展核查處置。此外，中山還積極開展全市中小學食堂和學生集體用餐配送單位供餐質(zhì)量安全監(jiān)測工作，重點抽檢微生物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等，對抽檢不合格問題開展核查處置。

一年來，中山累計完成對236家學校食堂、22家校外供餐單位檢查評價和質(zhì)量監(jiān)測工作，共抽檢食品1060批次，處置不合格食品17批次，指導各學校完成問題整改1737項。

群策群力共筑監(jiān)管體系

完善的監(jiān)管體系，需政府、學校、社會三方協(xié)同發(fā)力，形成共治合力。

一年來，中山持續(xù)優(yōu)化學校食堂管理“1+10+N”制度體系，進一步明確學校膳食委員會職責，確保全市學校食品安全管理人員配備率和考核合格率均達100%。

在東區(qū)街道第一中心幼兒園，膳食委員會就是幼兒園食堂監(jiān)管的重要力量?！俺ㄩ_式的廚房，洗菜、配菜、烹飪各個環(huán)節(jié)讓我一目了然，我覺得孩子在幼兒園吃得很好?！鄙攀澄瘑T會委員代表張女士表示，校園餐營養(yǎng)搭配很合理，還設置了日常食譜、開心餐、特色餐、生日會專屬餐及特殊餐，滿足不同場景與特殊體質(zhì)幼兒的飲食需求。

為更好確保校園餐安全，中山還建立了中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理專項工作機制，由7個相關部門聯(lián)合監(jiān)管，全方位保障校園餐安全。相關部門結合中小學校園食品安全監(jiān)測評價，聚焦校外供餐食品安全隱患，實地走訪調(diào)研配餐學校118家，推動相關鎮(zhèn)街配餐學校自建自營食堂，指導協(xié)助15所學校完成食堂建設，為上萬學生提供安全、營養(yǎng)、可口的校園餐，同時推動19所學校啟動食堂建設籌備工作。

【統(tǒng)籌】 記者 隋勝偉